Кюфтета по цариградски

Кюфтета по цариградски – едно от любимите български ястия, което свързваме с малки сочни кюфтенца и картофено пюре.

Днес ви споделям неговия балансиран вариант, който адаптирах специално за моето меню, без да губя нищо от класическия му вкус!

Необходими продукти:

За кюфетата:
• 420 г кайма 15 БП
• 1 яйце 1 БП
• 4 ч.л. галета 1 БВ
• 120 г лук 1 БВ
• чубрица
• черен пипер
• 1 с. л. брашно 1 БВ
• 1 ч.л. зехтин за напръскване 3 БМ

За картофеното пюре:
• 800 г картофи 13 БВ
• 18 г краве масло 6 БМ
• 100 мл прясно мляко 0,5 БПВ

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват добре и се сваряват до пълна готовност. Отцеждат се, обелват се още топли и се намачкват с преса за картофи. 

Добавят се кравето масло и прясното мляко и се разбърква до получаване на гладко и пухкаво картофено пюре. Овкусява се със сол.

Към каймата се добавят яйцето, ситно нарязаният лук, галетата, брашното, чубрицата и черният пипер. 

Всичко се омесва добре, докато сместа стане еднородна. Оформят се малки кюфтенца и се овалват леко в брашното.

Кюфтенцата се подреждат в кошницата на air fryer-а върху хартия за печене. Напръскват се съвсем леко с 1 чаена лъжичка зехтин и се пекат на 180°C за около 15–18 минути, като по средата на печенето се обръщат, за да се запекат равномерно.

Готовото картофено пюре се разпределя в чинии, а върху него се подреждат печените кюфтенца.
Поднасят се топли.

Да ви е вкусно 😘