Лава кейк в еър фрайър – първият ми опит

Понякога една рецепта изглежда съвсем лесна, докато не я направиш за първи път. Точно такъв беше случаят с този шоколадов лава кейк.

Рецептата е дадена за една порция, но е за две и е с овесено брашно, какао, мляко, протеин, подсладител и шоколад в средата. 

Аз използвах неутрален протеин и стевия с еритритол, като сложих 30 г подсладител, което беше напълно достатъчно.

Оказа се, че нямам бакпулвер. Имах само сода и лимонов сок, така че се наложи да направя и тази малка промяна.

Най-интересната част обаче се оказа не рецептата, а размерът на рамекина. 😄

След като смесих всичко, изчаках овесът да поеме течността и напълних моя керамичен рамекин. Само че... го напълних почти догоре. 

В процеса на печене кейкът започна да се надига и от едната страна буквално тръгна да ме търси 😂

Тук вече разбрах грешката си.

Сместа спокойно можеше да се раздели в два по-малки рамекина, вместо да се опитвам да побера всичко в един. Следващия път точно така ще направя. Така ще има достатъчно място за надигане, ще се изпече по-равномерно и ще бъде много по-лесно да се улучи онзи мек център, заради който всъщност правим лава кейк.

А и ще станат две прилични порции,балансирани по Зоната.

Въпреки малката ми грешка, резултатът беше повече от добър – отгоре се получи стегнал шоколадов слой, а при разчупването се показа разтопеният шоколад от трите кубчета, които сложих в средата. 

Не изглеждаше като снимка от списание, но пък беше точно от онези десерти, които се ядат направо от рамекина с лъжичка и предизвикват възклицание...мммм....И това напълно ме устройва. 😄

Продукти за 2 порции:

60 г овесено брашно или фино смлени овесени ядки (4 БВ)

5 г неподсладено какао

80 г мляко

30 г стевия с еритритол 1:1 със захарта

28 г неутрален протеин (4 БП)

2 - 3 г бакпулвер 

Щипка сода 

щипка сол

24 г тъмен шоколад (8 БМ)

Приготвяне:

Смесих овесеното брашно, какаото, неутралния протеин, подсладителя, бакпулвера, содата и солта. 

Добавих млякото и разбърках до получаване на гладка смес.

Оставих я за няколко минути, за да може овесът да поеме част от течността и сместа да се сгъсти.

След това сложих половината в рамекина, поставих трите кубчета шоколад в средата и ги покрих с останалата смес.

Пекох в еър фрайър на 175°C. Тъй като рамекинът беше препълнен, следях внимателно печенето и го извадих, когато повърхността вече беше стегнала.

Оставих го за кратко да се успокои и бръкнах с лъжицата в центъра.

Шоколада се изля точно както очаквах.

Какво бих променила следващия път?

Най-вече формите. 😄

Същото количество смес ще разделя в два по-малки рамекина. Така ще имам по-малки и по-дебели порции, които няма да се опитват да избягат от формата, а и ще мога по-лесно да улуча точното изпичане – стегнала повърхност и мек, шоколадов център.

Този първи опит ми показа и нещо друго – когато правиш рецепта за първи път, не е нужно всичко да изглежда идеално. Понякога най-полезната част е именно да видиш какво не си преценила добре, за да го направиш по-добре следващия път.

Затова ви давам рецептата за две порции,за да не ви се случи същата случка 😀

Да ви е сладко ♥️