Картофени кюфтенца със сирене и пресен лук

 

Тази рецепта я видях в TikTok, приготвена от шеф Ивайло Попов, и толкова ми допадна, че реших да я направя у дома. 

Не промених нищо по рецептата – приготвих я точно така, както я показа той. И резултатът? Златисти и хрупкави отвън, меки и ароматни отвътре картофени кюфтенца, които много ни харесаха. ❤️

Поднесени с млечен сос с копър са чудесни както за основно ястие, така и за вкусно предястие.

 Необходими продукти:

1 кг картофи

1 малка глава лук

2 стръка пресен лук

60–70 г сирене

малко олио

магданоз

копър

чубрица

сол на вкус

За паниране:

брашно

1–2 яйца

галета

олио за пържене

 Начин на приготвяне:

Сварявам картофите до готовност, обелвам ги и ги намачквам добре.

Двата вида лук нарязвам на ситно. В тиган с малко олио ги задушавам на умерен огън, докато омекнат.

Свалям лука от котлона и добавям нарязаните магданоз и копър.

Изсипвам ароматната смес при намачканите картофи. Добавям натрошеното сирене, чубрицата и сол на вкус. Омесвам всичко добре, докато се получи еднородна смес.

От нея оформям картофени кюфтенца. Подреждам ги в подходящ съд и ги прибирам в хладилника за поне 30 минути, за да стегнат.

След това всяко кюфтенце овалвам последователно в брашно, разбито яйце и галета.

Пържа ги в добре загрято олио до получаването на красива златиста и хрупкава коричка.

🔥 Вариант за печене:

Ако предпочитате по-лек вариант, кюфтенцата могат да се изпекат във фурна. Подреждат се върху хартия за печене, напръскват се леко с олио и се пекат до златисто и хрупкаво.

💚 Малък трик

Не пропускайте охлаждането преди паниране – поне 30 минути в хладилника помагат на картофените кюфтенца да стегнат и да запазят хубавата си форма при панирането и пърженето.

А ако ги поднесете с купичка млечен сос с копър и чесън, комбинацията е просто чудесна. 😋

Рецепта, която видях, приготвих и със сигурност ще повторя! ❤️