Торта Гараш

  

Е, хайде сега, нека не се заблуждаваме,че ще ядем истинска торта Гараш 😀 
Ако се храним по Зоната, това няма как да се получи.
Оригиналната рецепта е богата на мазнини, което в случая е недопустимо.
Но въпреки това, моята цел беше да се доближа максимално и смятам, че успях.
Визията е най - успешна мисля,а вкуса напомня с оня аромат на орехи и шоколад, който всички обичаме.
Истината е, че се получи един много вкусен и балансиран десерт, който ще ви отведе на по- високо ниво ✨

Ето и рецептата:

За блата:
4 яйца (само белтъците ,жълтъците са за крема) 4 БП
27 г орехи 9 БМ
4 с. л. брашно 4 БВ
2 с.л. кафява захар 2 БВ

Крем:
Жълтъците
230 г кварк 4 БП
20 г какао 2 БВ
Стевия с еритритол на вкус
Есенция ром

5 г желатин 

Глазура:

21 г черен шоколад 7 БМ
2-3 лъжици гореща вода

Начин на приготвяне:

Белтъците се разбиват на твърд сняг. Брашното се смесва със смлените орехи и внимателно се добавя към белтъците с леки движения, за да се запази обемът на сместа.
Сместа се разпределя на три равни части върху хартия за печене,на която са очертани кръгове 18 см диаметър.
Блатовете се изпичат  в предварително загрята на 170°C фурна за около 10–12 минути или до леко златист цвят.
След изпичане се оставят да изстинат напълно.

Жълтъците се разбиват със стевията и еритритола и се загряват на водна баня при непрекъснато разбъркване, докато леко се сгъстят.
След като сместа изстине се добавя разтворения желатин, към нея се добавят какаото и кваркът и се разбърква до получаване на гладък шоколадов крем.

Първият блат се намазва с част от крема, покрива се с втория блат и отново се разпределя крем. Поставя се третият блат и тортата се измазва с останалия крем отгоре и отстрани.
Шоколадът се разтопява с 1–2 с.л. гореща вода до получаване на гладка глазура.
След леко охлаждане се разпределя върху тортата и се оставя да стегне в хладилник за няколко часа, а най-добре за една нощ.

✨Рецептата е за 8 парчета, като всяко е 8 БПВ.

Мазнините са удвоени!

Надявам се, че ще ви хареса моята рецепта и ще я споделите или приготвите❤️