Вкусни кюфтета от тиквички

 

Ако обичате кюфтета от тиквички, но не искате да ги пържите в много мазнина, тази рецепта е точно за вас. Те са изпечени в Airfryer, получават апетитна златиста коричка, а отвътре остават сочни и ароматни.

Рецептата е съобразена със Зоната и е подходяща както за лек обяд, така и за вечеря. Комбинацията от тиквички, картофи, сирене и кашкавал създава чудесен баланс между вкус и текстура, а чесновият сос със скир е идеалното допълнение.

Необходими продукти:

• 720 г тиквички – 2 БВ
• 300 г картофи – 5 БВ
• 60 г лук – 0,5 БВ
• 65 г морков – 0,5 БВ
• 56 г брашно – 4 БВ
• 2 яйца – 2 БП
• 200 г сирене – 7 БП
• 84 г кашкавал – 3 БП
• 2 ч. л. зехтин – 6 БМ

Подправки

• 2–3 скилидки чесън
• 1 връзка копър
• 2–3 с. л. ситно нарязан магданоз
• 1 ч. л. червен пипер
• ½ ч. л. пушен червен пипер
• ½ ч. л. черен пипер
• Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Настържете тиквичките, посолете ги леко и ги оставете за около 20 минути. След това ги изстискайте много добре.

Настържете картофите, лука и моркова. Ако картофите са отделили повече течност, леко ги изцедете.

Добавете яйцата, натрошеното сирене, настъргания кашкавал, брашното, пресования чесън и подправките. Разбъркайте добре и оставете сместа да престои 10–15 минути.

Оформете кюфтета и ги подредете върху перфорирана хартия за печене в кошницата на Airfryer. Напръскайте ги леко със зехтин.

Печете на програма Air Fry при 180°C за около 22–25 минути, като ги обърнете внимателно по средата на печенето.

 За още по-хрупкава коричка увеличете температурата на 200°C през последните 2–3 минути.

Чеснов сос със скир:

Смесете скир с пресован чесън, сух или пресен копър и щипка сол. Оставете соса да престои 10 минути, за да се разгърнат ароматите.

Зонов баланс

Общо за рецептата: 12 БП • 12 БВ • 6 БМ

Получиха се 10 кюфтета, всяко с приблизително 1,2 БП • 1,2 БВ • 0,6 БМ.

Малък съвет

Не се притеснявайте, ако сместа ви се стори по-мека. След кратка почивка брашното поема част от влагата, а по време на печенето кюфтетата се стягат и запазват формата си. Най-важното е тиквичките да бъдат добре изцедени преди смесването.

Последвайте блога ми за още вкусни рецепти ♥️