Домашни еклери с ванилов крем

 

Днес ви предлагам рецепта за домашни еклери с ванилов крем. Получиха се много вкусни, а кремът е нежен и ароматен. Ако и вие обичате този класически десерт, запазете си рецептата и я опитайте при първа възможност.

С визия не се гордея, но са толкова вкусни, особено в компанията на ароматно, силно кафе и приятели,с които да си побъбрите 😀

Ето и как ги приготвих:

За тестото:

125 мл вода
125 мл прясно мляко
щипка сол
10 г захар
125 г масло
150 г брашно
4 яйца

В тенджера се смесват водата, млякото, солта, захарта и маслото. 

След като сместа заври, се добавя наведнъж брашното и се разбърква до получаване на гладко тесто, което се отделя от стените на съда. 

Оставя се леко да се охлади, след което яйцата се добавят едно по едно. 

Тестото се прехвърля в пош и се оформят еклери върху тава, покрита с хартия за печене.

 Пекат се на 200°C за около 15 минути, след което температурата се намалява на 180°C и се допичат още 15–20 минути до златист цвят.

Фурната не се отваря!

За крема:

650 мл прясно мляко
4 жълтъка
150 г захар
70 г царевично нишесте
1 ванилия

Жълтъците се разбиват със захарта и нишестето. 

Млякото се загрява заедно с ванилията. Част от горещото мляко се добавя към жълтъчната смес, след което всичко се връща в тенджерата и се вари до получаване на гъст и гладък крем. 

Покрива се с фолио в контакт и се оставя да изстине напълно.

Охладените еклери се напълват обилно с крем.

По желание може да ги украсите с разтопен шоколад или да ги поръсите с пудра захар.

Надявам се, моята рецепта за еклери да ви хареса 😘

Подкрепете ме, като поръчате книжката ми с 30 подбрани рецепти от ТУК!