Грис пита с кори – нежен сиропиран десерт с балкански характер

 

Има десерти, които не впечатляват с външен вид, но печелят още с първата хапка. Грис питата е точно такава – семпла на пръв поглед, но изключително ароматна, сочна и балансирана като вкус.
Този сладкиш съчетава два любими елемента от домашната кухня – хрупкавите кори и нежния крем от грис. След изпичане се залива със сироп, който прониква във всеки слой и превръща десерта в меко, топящо се удоволствие.

Грис питата принадлежи към голямото семейство сиропирани десерти, разпространени в Източното Средиземноморие и на Балканите. Нейните корени могат да се проследят до османската кулинарна традиция, където комбинацията от кори, сладък сироп и зърнени съставки като грис е широко използвана.
Макар да няма точно установена класическа версия в българската кухня, този десерт напомня едновременно на баклава и на реване – съчетавайки хрупкавостта на корите с мек и сиропиран крем. Днес той се среща в различни варианти и често се предава от кухня на кухня, с малки лични промени.

Необходими продукти:
За крема:
• 1 литър прясно мляко
• 160 г грис
• 100 г захар
• 3 яйца
• 3 ванилии
• 50 г масло

За основата:
• 400 г кори за баница
• 150 г разтопено масло

За сиропа:
• 2 чаени чаши захар
• 1½ чаени чаши вода
• 2 ванилии
• кора от половин лимон

Начин на приготвяне:

Млякото се загрява заедно със захарта, след което към него се добавя грисът. Бърка се до получаване на гъст и гладък крем. 

Сместа се отстранява от котлона и към нея се прибавят маслото и ванилията. След леко охлаждане се добавят яйцата едно по едно, като се разбърква добре до хомогенност.

В намазнена тава се подреждат половината от корите, като всяка се намазва с разтопено масло. Върху тях се разпределя равномерно кремът, след което се покрива с останалите кори, също намазани с масло.

Питата се нарязва на порции и се намазва с останалото масло.

Пече се в предварително загрята фурна на 180°C до златист цвят.

Сиропът се приготвя, като водата и захарта се варят няколко минути. Добавят се ванилията и лимоновата кора, след което се оставя леко да се охлади.

Готовият десерт се залива с хладък сироп и се оставя да престои няколко часа, за да поеме напълно.

Повярвайте ми, трудно ще устоите на аромата, който се носи от това сладко изкушение. Ние не успяхме да чакаме много и го опитахме след час. Неустоим десерт 😘

Споделете рецептата, последвайте блога за да помогнете да достигна до повече хора.Благодаря♥️

Подкрепете ме, като поръчате книжката ми с 30 подбрани рецепти от ТУК!