Пухкави двуслойни мекици – меки и въздушни като облак

Това не са обикновени мекици 🤤

Двуслойни, пухкави и меки дори след като изстинат.

Тайната е в начина на оформяне – между пластовете се образува пара и точно тя ги прави толкова въздушни.

500 мл вода

1 пакет суха мая (10 г)

1 с.л. захар

1 ч.л. сол

около 600 г брашно (5–6 чаши)

растително масло за пържене

зехтин за намазване по желание

В купа се смесват водата, сухата мая, захарта и солта.

Добавя се постепенно брашното, като се разбърква с шпатула, докато се получи меко тесто.

Тестото се оставя да почине около 20 минути.

След това се сгъва навътре, оставя се отново за около 20 минути и се сгъва повторно.

Оставя се да ферментира още около 30 минути.

Готовото тесто се прехвърля върху работен плот и се разделя на около 14 топки.

Оставят се да починат около 10 минути.

Всяка топка се разтегля до размера на десертна чиния.

Между две питки се поръсва малко вода и се поставят една върху друга – така се оформят двуслойните мекици.

Пържат се в добре загрято олио до златист цвят.