Най- вкусния симид

 

Симидът е едно от най-разпознаваемите и обичани печива в Турция. Ароматен, хрупкав отвън и мек отвътре, той присъства навсякъде – от шумните улици на Истанбул до семейната трапеза у дома. 

Смята се, че корените му водят началото си още от османски времена, когато продавачи носели кошници с топли симиди и примамвали минувачите с неустоимия аромат на прясно изпечено тесто и сусам.

Това кръгло хлебче е не просто закуска, а част от ежедневието и традицията. Най-често се поднася с чаша горещ чай, сирене, маслини или сладко.

 В различните райони рецептата леко се променя, но едно остава неизменно – богатата сусамена коричка и красивият златист цвят. Именно потапянето в смес с меласа преди печене придава характерния му вкус и апетитен загар.

Домашният симид е истинско удоволствие. Докато се пече, кухнята се изпълва с аромат, който трудно може да се сравни с нещо друго. Подходящ е както за закуска, така и за следобедно хапване, а най-вкусен е още леко топъл.

Необходими продукти:

За тестото:

4 ч.ч. брашно

10 г сол

1⅓ чаши хладка вода

10 г суха мая

За топене:

1/4 чаша меласа

1/4 чаша гореща вода

1 с.л. брашно

сусам

Начина на приготвяне вижте във видеото 

Симидът е доказателство, че понякога най-простите рецепти създават най-запомнящите се вкусове. Една хапка е достатъчна, за да разбереш защо това печиво е обичано от поколения.