Домашен бял хляб без месене

 

Има нещо специално в аромата на току-що изпечен домашен хляб.

 Тази рецепта е чудесен пример как с малко усилия и без продължително месене може да се получи мек, пухкав и вкусен хляб с красива коричка. 

Методът с почивки и прегъвания развива глутена и дава отличен резултат.

 Продукти:

500 г бяло брашно Özbaşak

7 г суха мая 

1 ч.л. захар

1,5 ч.л. сол

300–330 мл топла вода

2 с.л. олио

 Начин на приготвяне:

В голяма купа се изсипва брашното. Добавят се сухата мая и захарта. Налива се топлата вода и сместа се разбърква с бъркалка за тесто или лъжица, докато не останат сухи участъци брашно.

Купата се покрива и тестото се оставя да почине за около 15 минути.

След почивката се добавят солта и олиото. Тестото се разтяга и събира с мокра ръка няколко пъти, докато поеме добре продуктите.

Трябва да е лепкаво, така се получава хубав хляб.

Оставя се да почине 30 минути, след което се правят 3–4 прегъвания директно в купата.

След нови 30 минути отново се правят 3–4 прегъвания.

След тези прегъвания усещате тестото все по стегнато.

 После  се оставя на топло място, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се изсипва върху леко набрашнен плот. Оформя се хляб и се оставя да отпочине около 10 минути.

Прехвърля се върху хартия за печене, прави се лек разрез отгоре и се поставя в предварително загрята фурна.

Пече се на 190°C около 30 минути, до златиста коричка.

🍞 Съвети за отличен резултат:

Ако брашното поема повече вода, добавете още малко по време на разбъркването.

За по-хрупкава коричка поставете съд с малко вода във фурната през първите 20  минути.

Оставете готовия хляб да изстине напълно върху решетка преди рязане.

📌 Резултат:

Получава се ароматен домашен хляб с мека средина и фина пореста структура – идеален за закуска, сандвичи или просто с масло и сирене.

Споделете рецептата за да достигне до повече хора ✨