Най- доброто ми тесто за пица

 

Ако тестото за пица ти е било проблем – къса се, става твърдо или безвкусно… това е рецепта, която си заслужава да запазиш.

С нея се получава добре балансирано тесто – лесно за раздърпване, с приятна текстура след печене. Подходящо е както за домашна фурна, така и за air fryer.

🧾 Необходими продукти (за 2 пици)

500 г брашно

300 мл хладка вода

5 г суха мая (½ пакетче) или около 12 г прясна

12 г сол

1 с.л. зехтин

👩‍🍳 Начин на приготвяне

Маята се разтваря във водата и се добавя половината от брашното.Меси се на бавна скорост на миксера.

След това се добавя солта и останалото брашно и се замесва меко тесто. Когато се събере около куката се добавя зехтина и се доизмесва на средна скорост за да се вкара въздух.

Меси се около 8–10 минути, докато стане гладко и еластично.

Тестото се оставя да втаса за около 1 – 1,5 часа, докато удвои обема си.

След това се разделя на 2 топки и се оставя да починат още 1 – 2 часа.

Този етап е важен – така тестото става по-лесно за оформяне и по-въздушно след печене.

💡 Полезни съвети:

– Ако тестото се свива при разточване → значи не е починало достатъчно

– Ако става твърдо → най-често има прекалено много брашно

– Най-добър резултат се получава при много добре загрята фурна

– По-малко плънка = по-хрупкава основа

🔥 Малък трик:

Ако имаш време, остави тестото в хладилник за 12–24 часа.

Вкусът става много по-дълбок и напомня на пица от пекарна.

Аз обикновено замесвам тестото и го прибирам оформено на топки в хладилника.Пиците приготвям на следващия ден.

Ако това ви е полезно, споделете ❤️