Султан кебап - турското изкушение

 

Султан кебап е популярно ястие от турската кухня, известно с богатия си вкус и ефектно поднасяне. 

Смята се, че рецептата носи името си от времето на Османската империя, когато за трапезата на султаните се приготвяли по-пищни ястия с месо, сосове и фино тесто. 

Днес има различни варианти, а домашните версии често се адаптират според вкуса и продуктите у дома.

Продукти:

4 кори за баница
400 г пилешко месо
1 глава лук
1 с.л. доматено пюре
2 картофа
няколко гъби, нарязани
сол на вкус
черен пипер
мащерка
Чили по желание

За бешамела:
1,5 с.л. брашно
1,5 чаени чаши прясно мляко
2 с.л. масло
сол

За отгоре:
настърган чедър или друг вид сирене 

Начин на приготвяне:

Картофите се нарязват и се запържват или запичат предварително до полуготовност.
Пилешкото месо се нарязва на хапки и се запържва до лек златист цвят. Добавят се ситно нарязаният лук и гъбите, които се готвят до омекване. 

След това се слага доматеното пюре и сместа се оставя за няколко минути на котлона. Овкусява се със сол, черен пипер, мащерка и чили. 

Накрая се добавят картофите и всичко се разбърква добре.

За бешамела маслото се разтопява, прибавя се брашното и леко се запича. Налива се млякото на тънка струя при непрекъснато разбъркване, докато сосът стане гладък и плътен. Подправя се със сол.

В купички или малки форми се поставят корите така, че краищата да останат навън. Разпределя се плънката, корите се загръщат и оформените пакетчета се обръщат в тава.
Отгоре се слага от бешамела и се поръсва с настърган чедър.

Пекат се в предварително загрята фурна на 190 градуса до златист цвят и апетитна коричка. 

Поднасят се топли със салата по ваш вкус 

✨Аз пекох в Air fryer Instant Vortex ClearCook на програма Bake на 170 градуса 30 минути.