Усукан тутманик в Air fryer

 

Пухкав и ароматен тутманик със сирене, приготвен в Air fryer.Богата плънка и златиста коричка – истински домашен вкус.

Продукти за тава 20 см:

500 г брашно
200 мл топла вода
100 мл кисело мляко
7 г суха мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
3 с.л. олио

За плънката: 200–250 г сирене
1 яйце + 1 белтък

За намазване: 1 жълтък

Начин на приготвяне: 

В купа се смесват топлата вода, маята и захарта и се оставят за около 10 минути да се активират. Добавя се киселото мляко.

Прибавят се брашното, солта и олиото и се замесва меко тесто. Меси се до гладкост, след което се покрива и се оставя да втаса, докато удвои обема си.

Тестото се разделя на 4 части. 

Всяка част се раздърпва внимателно с ръце на тънка кора. Подреждат се една върху друга, като между тях се разпределя плънката от натрошено сирене, яйцето и белтъка. 

Полученият пласт се нарязва на ленти, които се усукват и се подреждат в намазана тава.

Оставя се да втаса още 20–30 минути.

Отгоре се намазва с жълтък.

Пече се в еър фрайър на 150°C за около 35 минути, след което се обръща и се пече на 160 градуса още 10 минути.

След изпичане се намазва с малко масло и се покрива с кърпа за кратко.

Получава се мек и пухкав тутманик, подходящ за закуска или вечеря. 

Използвам Instant Vortex ClearCook 7.5L

Програмата, на която пекох тутманика е Bake.