Къпана баница с домашно точени кори

Къпана баница с домашни кори – златиста, крехка и изключително сочна.

Традиционна рецепта с богат вкус на масло и сирене, която си заслужава всяка минута в кухнята.

Необходими продукти

За тестото: 6 яйца
1 ч.л. сол
2 с.л. оцет
4.5 чаши брашно
вода (добавя се постепенно – около 100 мл)

За плънката: сирене около 400 г

Допълнително: 60 г масло
1/2 чаена чаша олио

Начин на приготвяне

Яйцата, солта, оцетът и водата се смесват в дълбока купа. Към тях постепенно се добавя брашното и се замесва сбито, леко твърдо тесто. Омесеното тесто се разделя на 11–12 равни топки, покрива се и се оставя да почине около 30 минути.

През това време се кипва вода в голяма тенджера, към която се добавят сол и малко олио. Приготвя се и съд със студена вода.

Всяка топка тесто се разточва на тънка кора.

 Корите се обработват една по една – пускат се във врящата вода за много кратко време (само няколко секунди), след което веднага се изваждат и се потапят в студена вода. Изваждат се и се отцеждат.

Тавата се намазва с мазнина. Първата кора се поставя сурова, без да се попарва, и се намазва с мазнина. Върху нея се редят последователно попарени кори, като между тях се слага масло и по желание плънка от сирене.

 Процесът се повтаря до изчерпване на продуктите.
Баницата се завършва със сурова кора, която се намазва обилно с мазнина.

Пече се в предварително загрята фурна на 180°C до златистокафяв цвят.

Ако ви харесва рецептата, споделете я ♥️