Пухкава питка с кефир

 

Много мекичка, пухкава и ароматна питка, която е подходяща за всеки повод – за гости, за вечеря, за празник или просто за удоволствие у дома. Кефирът придава невероятна нежност на тестото и го прави истински неустоимо.

🧾 Продукти:

500 г брашно

1 пакетче суха мая

1 яйце (жълтъкът се отделя за намазване)

30 мл олио

100 мл топла вода

100 мл кефир

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1 с.л. ракия

По желание:

сусам за поръсване

👩‍🍳 Начин на приготвяне:

В купичка смесете топлата вода със захарта и разбъркайте. Добавете сухата мая, разбъркайте отново и оставете за около 5–10 минути, докато се активира и започне да шупне.

В голяма купа сложете пресятото брашно и солта. Направете кладенче в средата и добавете кефира, белтъка (жълтъкът отделете за намазване), олиото, ракията и активираната мая.

 Замесете меко и гладко тесто, като месите около 8–10 минути, докато стане еластично и приятно на допир. Ако тестото лепне, може да добавите малко брашно, но без да прекалявате, за да остане пухкаво.

Оформете тестото на топка, поставете го в леко намаслена купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса за около 60–90 минути, докато удвои обема си.

След втасването премесете леко тестото и го оформете на топка. Разточете го на кръг, подобен на голяма пица, и го прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене. В средата поставете чаша и леко притиснете, за да отбележите центъра. С нож направете разрези от външния ръб към чашата, без да засягате вътрешния кръг. 

Може да разделите на 8, 10, 12 или 16 части според предпочитанията. Всяка част усучете в една посока и оформете като листенце, след което махнете чашата.

Покрийте оформената питка и я оставете да втаса още около 25–35 минути, докато стане пухкава.

Разбийте отделения жълтък с малко вода или капка олио и намажете питката. По желание поръсете със сусам.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C без вентилатор за около 30–35 минути. Ако започне да се зачервява прекалено бързо, покрийте леко с алуминиево фолио към края на печенето.

След като извадите питката от фурната, намажете я леко с масло или капка олио и я покрийте с кърпа за около 10 минути. Така ще остане още по-мека и пухкава.

✨ Съвет:

Питката е най-вкусна леко топла, с малко масло или сирене – истинско домашно удоволствие 🤍

Последвай блога ми за още вкусни рецепти ❤️