Вързана пита

 

Това е питката, която баба най- често правеше, като казваше, че оформянето е фасулска работа.

По този начин и аз преди години оформих първата си питка.

Продукти:

500 г брашно
2 яйца (един жълтък отделям)
7 г суха мая или 20 г прясна
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
около 200–220 мл топло мляко
3 с.л. олио или разтопено масло
1 жълтък за намазване
1 с.л. мляко за жълтъка

Начин на приготвяне:

От брашното, яйцата, маята, захарта, солта, млякото и мазнината се замесва меко и еластично тесто. Количеството мляко се добавя постепенно, тъй като яйцата също дават влага.

Тестото се оставя да втаса около 60 минути, докато увеличи обема си.

Разделя се на 8 равни части.

След кратка почивка всяка част се оформя на фитил с дължина около 25–30 см, усуква се леко и се завързва на възел, като краищата се подпъхват отдолу и отгоре.

Подреждат се в кръгла тава 26 см – седем около ръба и една в средата. Оставят се за второ втасване 30–40 минути.

Намазват се с разбит жълтък и мляко.

Пече се в предварително загрята фурна на 170–175°C за около 35–40 минути до златист цвят.

✨Съвет:

След изпичане питата може леко да се напръска с вода и да се покрие с кърпа за по-мека коричка.

Не забравяй да последваш блога ми от синия бутон в дясно😘