Крехки свински пържоли на тиган със зеленчуци

 

Има едни вечери, в които не ти трябва нищо сложно… само хубаво месо, топъл тиган и една гарнитура, която ухае на масло и уют.

Тези пържоли стават крехки, сочни и с приятна златиста коричка, а зеленчуците – цветни, леко запечени и изключително вкусни. Перфектната комбинация за бърза домашна вечеря.

Продукти за 2 порции:

• 2 свински пържоли от врат

• сол

• черен пипер

• малко мазнина за тигана

• 2–3 с.л. бяло вино

За гарнитурата:

• 1 пакет замразени зеленчуци с масло (моркови, грах, карфиол, царевица)

• щипка сол

• черен пипер по желание

• малка бучка масло

Пържолите се овкусяват със сол и черен пипер. Тиганът се загрява добре и се добавя малко мазнина. Месото се запечатва по 3–4 минути от всяка страна, докато хване апетитен цвят. След това котлонът се намалява, добавят се няколко лъжици вино и тиганът се похлупва за около 10 минути, за да станат пържолите крехки и сочни. Накрая капакът се маха за кратко, за да се изпари излишната течност и вкусът да остане плътен.

Зеленчуците се слагат директно замразени в тиган и се готвят около 6–8 минути, като се разбъркват от време на време. Ако пуснат повече вода, се оставят още малко без капак, докато се изпари. Накрая се овкусяват със сол, черен пипер и по желание още малко масло.

Поднася се топло – сочни пържоли с аромат на вино и цветна гарнитура, която прави чинията завършена и много вкусна.