Месеница със спанак

 

Има рецепти, които не са просто храна, а спомен…

Баба отиваше в градината, за да си набере лопуш. Росата още стоеше по листенцата, а въздухът беше свеж и чист. Събираше само най-младите – крехки и свежи.

После влизахме в кухнята и всичко започваше… тестото се замесваше, плънката се приготвяше с внимание, а домът се изпълваше с онзи аромат, който няма как да се забрави 🤍

🧾 Необходими продукти:
За тестото:

1 яйце

200 мл вода

1 пакетче суха мая

1 с.л. захар

1 с.л. сол

3 с.л. кисело мляко

4 с.л. олио

около 500 г брашно

За плънката:

2 стръка пресен лук

200 г спанак

пресен джоджен (на вкус)

30–40 мл олио

150 г сирене

1 яйце

👩‍🍳 Начин на приготвяне:

В купа се смесват белтъкът от яйцето, водата, маята, захарта, солта, киселото мляко и олиото. Разбърква се добре.

Брашното се добавя постепенно и се замесва меко тесто. Покрива се и се оставя да втаса, докато увеличи обема си.

В тиган се загрява олиото и се задушава нарязаният пресен лук. Добавя се спанакът и се готви, докато омекне. Подправя се с джоджен.

Плънката се оставя да изстине, след което към нея се добавят натрошеното сирене и яйцето. Разбърква се добре.

Втасалото тесто се разделя на три части и се оформят топки. Оставят се за кратка почивка.

Разточва се първата кора и се разпределя част от плънката. Поставя се втора кора, отново плънка, и се покрива с третата кора.

В средата се поставя чаша и се разрязва от ръба към нея, като лъчи. Всяка част се усуква в една посока.

Оформената месеница се оставя да втаса. Намазва се с жълтък, разбит с малко олио.

Пече се в предварително загрята фурна на 180°C за около 35–45 минути, до златист загар. При нужда се покрива с фолио.

🎥 Видео рецепта

Ако искате да видите оформянето стъпка по стъпка, може да погледнете.

💬 Ако рецептата ви е допаднала, ще се радвам да я споделите 🤍Така достигa до повече хора и запазваме тези вкусни традиции живи.

А ако искате още такива домашни рецепти:👉 Последвайте блога и останете с мен в кухнята 🥰

Ще се радвам на всеки ваш коментар 🌟