Торта „Теменужен цвят"- рецепта стъпка по стъпка

 

Ефирна лилава торта с нежен бял шоколадов крем и деликатен аромат на бонбони „Теменужки“. Балансирана, елегантна и впечатляваща.

Лилав пандишпан:

Продукти: 5 яйца

5 с.л. захар

5 с.л. брашно

1 ч.л. ванилия

лилава сладкарска боя (на прах)

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват 8–10 минути до много пухкав, светъл крем.

Добавя се ванилията.

Брашното се пресява и се прибавя внимателно на части.

Боята се разтваря в няколко капки вода и се добавя постепенно до желания лилав нюанс.

Сместа се изсипва във форма 20 см с хартия на дъното.

Пече се на 170°C около 30–35 минути.

Оставя се да изстине напълно и се разрязва на 3 равни блата.

 Крем „Бял шоколад с теменужки“

Продукти: 600 мл много студена течна сметана

250–300 г бял шоколад

100 г крема сирене

30 бонбона „Теменужки“на Захарни заводи 

30 мл. вода.

Приготвяне:

Бонбоните се счукват и разтопяват с водата на слаб огън до гладка паста и се оставят да изстинат напълно.

Белият шоколад се разтопява и се охлажда.

Сметаната се разбива до меки към средно твърди върхове.

Добавя се крема сиренето и се разбърква кратко.

Прибавя се белият шоколад на тънка струйка при леко разбъркване.

Накрая се добавя теменужената паста.

Получава се стабилен, пухкав крем.

 Сироп

150 мл топла вода

2 с.л. захар

Смесва се и се оставя да изстине.

 Сглобяване

Първи блат → сироп → крем

Втори блат → сироп → крем

Трети блат → сироп

Тортата се измазва с останалия крем.

Охлажда се минимум 1 час.